Jahrgang 2020
Dieser Wein präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase erfreuen Fruchtaromen von Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren, gepaart mit Duftnoten von Vulkanrauch und gebrannter Erde sowie einem Hauch von Leder- und Malznoten. Nach einem kurzen Auftakt präsentiert sich der Wein im Gaumen mit einem reifen, feinmaschigen Tannin, mit Eleganz, Straffheit und mit Finessenreichtum sowie mit einer vom Terroir geprägten, mineralischen Säure. Feine Bitternoten, die jedoch rasch versaftend in sich aufgehen, prägen den Abgang. Eine Spezialität, die die Beschreibung Spezialität verdient.

Genusstemperatur ist ca. 14-16° C

Hacienda Las Cañas ist ein Familienunternehmen, welches seit 2006 eigene Weine produziert. Zuvor verkauften sie rund zwanzig Jahre lang ihre Trauben an die umliegenden Kellereien. Geografisch befindet sich das Weingut im Norden der Insel, im Valle de La Orotava. Oberstes Gebot ist es, so wenig wie möglich in die Weinherstellung einzugreifen, um so das Erbe von 500 Jahren Weintradition auf Teneriffa zu ehren. Aus diesem Grund arbeitet Jonatan (im Bild) ohne Zuchthefen, verwendet nur minimale Mengen an Schwefel, vermeidet jegliche Art konventioneller Behandlung im Weinberg und führt die meisten Arbeiten von Hand aus.
 

Der Listán Negro ist in Bezug auf das Essen eigentlich ein Allrounder, der viele Gerichte gut begleitet. Besonders aber eignet er sich zu geschmorten Fleischspeisen, zu herzhaften Gemüsevariationen, zu Pastas mit kräftigen Saucen und zu Käse aus Ziegen- und Schafsmilch.

Spanische Eroberer brachten im Jahr 1500 die Weinrebe auf die Kanaren. Heute beträgt die Rebfläche rund 19.000 Hektaren. Somit ist der Wein das wichtigste, landwirtschaftliche Erzeugnis der Inselgruppe. Hier finden sich noch weit über 40 autochthone Sorten, die noch unveredelt angebaut werden können, da es die Reblaus nie bis auf die Kanaren schaffte. Die Böden auf den einzelnen Inseln könnten unterschiedlicher nicht sein. Auf Lanzarote z.B. wurzeln die Pflanzen in puren, schwarzen Ascheböden und auf Teneriffa und La Palma sind sie humusreich und fruchtbar und enthalten Basalt, Lehm und Kalk.

Listán Negro Listán Negro ist eine auf den kanarischen Inseln beheimatete, rote Rebsorte. Auf Teneriffa ist sie am häufigsten verbreitet. Traditionell wird sie meist mittels Kohlensäuremaischung (macération carbonique) vergoren. So entstehen grösstenteils mittelschwere Weine mit ausgeprägten, fruchtigen Aromen.