Cabernet-Pinot

Nadine Saxer

Grand Prix du Vin Suisse 2018
Jahrgang 2015 Gold
Internationale Weinprämierung Zürich 2018
Jahrgang 2015 Silber
Internationale Weinprämierung Zürich 2016
jahrgang 2013 Silber

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Cabernet-Pinot

Nadine Saxer

Anbaugebiet:
Schweiz / Zürich VdP
Rebsorte(n):
Cabernet Dorsa, Pinot Noir
Ausbau / Herstellung:
Barrique
Grösse Jahrgang Preis
  75cl 2015 27.50 CHF 27.50

Jahrgang 2016
Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. in der Nase entfalten sich breit aufgestellte Aromen von Preiselbeeren, Kirschen, Paprika, Pfeffer, Tabak, Vanille und Caramel. Am Gaumen erleben wir einen fülligen, samtigen, ausgewogenen Körper mit einem leicht kernigen Tannin. Das ist eine wirklich spannende, aussergewöhnliche Kombination der Traubensorten.

Diese subjektive Wahrnehmung kann sich aufgrund der Lagerzeit verändern.

Genusstemperatur ist ca. 18° C

Nadine Saxer

Als Winzertochter war Nadine Saxer schon von klein auf mit Reben und Wein stark verbunden. So wundert es nicht, dass sie in die Fussstapfen ihrer Eltern getreten ist und Oenologie studiert hat. Heute lebt und arbeitet sie mit ihrem Ehemann Stefan Gysel Saxer (ein bekannter Weinmacher aus Schafhausen) und ihren drei Kindern auf dem Weingut ihrer Eltern, dass sie vor einigen Jahren übernommen hat. Auf 8 Hektaren, die an bester Lage im Winterthurer Weinland liegen, pflegt Nadine einen naturnahen Anbau. Dabei berücksichtigt sie die Gesetzmässigkeiten der Natur und schaut auf einen schonenden Umgang mit den Ressourcen. Mit viel Handarbeit, Leidenschaft und Fachwissen entstehen dabei ausgezeichnete Weine.

Passt zu einem Steinpilzrisotto, zu zarten Gerichten vom Rind, Kaninchen und Lamm, sowie zu gut gewürzten Pastagerichten und reifem Käse, wie z.B. Epoisses, Brie und Bergkäse.

Cabernet Dorsa Die Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine deutsche Züchtung. Den neuesten Erkenntnissen zufolge stammt sie von den beiden Traubensorten Blaufränkisch und Dornfelder und anscheinend nicht wie ursprünglich angenommen aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Die Weine aus dieser relativ noch jungen Traubensorte (1970er Jahre) sind meist mit einer intensiven Farbe ausgestattet, zeichnen sich durch feine Beeren- und Kirschenaromen aus und eignen sich sehr gut für den Ausbau in Eichenfässer bzw. Barriques. Pinot Noir Die Traubensorte Pinot Noir (auch Spätburgunder, Blauburgunder oder Clevner genannt) ist sehr alt, hochwertig, anspruchsvoll und aus dem Burgund stammend. Der Anbau ist seit dem 4. Jahrhundert nachweisbar. Diese Sorte treibt mittelfrüh aus, ist empfindlich für Frühjahrsfröste und reift relativ früh im Vergleich zu anderen bekannten Sorten wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon. Sie bevorzugt kalk- und kieshaltige Böden und einen nicht zu heissen Standort. Finessenreiche Weine aus den kleinen, dünnschaligen Beeren überzeugen mit einer delikaten Fruchtaromatik, feiner Textur und eleganter Struktur.

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