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Il Mago di O3
Fattoria Mantellassi
- Anbaugebiet:
- Italien / Toskana DOCG
- Rebsorte(n):
- Sangiovese
- Ausbau / Herstellung:
- Dieser Wein wurde mittels des “Purovino“ Verfahrens ohne jeglichen Zusatz von Schwefeldioxid (Sulfite) hergestellt. Dabei werden die Trauben nach der Ernte eine Nacht lang mit Ozon (O3) behandelt, ebenso wie alle für die Weinbereitung benutzten Geräte. Dieser Prozess blockiert die Oxidation und gewährleistet eine mikrobakterielle Stabilität, ohne den natürlichen Weingeschmack zu verändern. Nach dem 6-monatigen Ausbau in Edelstahltanks wurde dieser Wein im März 2018 in Flaschen gefüllt.
Jahrgang 2017
Die einladenden Aromen zeigen sich sehr offenherzig und erinnern an schwarze Johannisbeeren und Trauben, Heidelbeeren, Veilchen und schwarze Kirschen. Der weiche Körper präsentiert sich konzentriert und vollmundig und verfügt über ein geschmeidiges Tannin und eine saftige und doch gut integrierten Säure. Das Finish ist anhaltend mit einem fruchtigen, an Kirschen erinnernden Nachhall. Ein sehr charmanter und fruchtbeladener Sommerwein und ein richtiger Gaumenschmeichler für unbeschwerten Trinkgenuss.
Genusstemperatur ist ca. 16-17 °C
Mit seiner fruchtigen Art ist der Il Mago di O3 ein richtig guter Begleiter zu Terrinen, Pilzgerichten, Frikadellen, einem Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren aber auch zu einer kalten Platte mit Schinken und Käse.
Die Toskana, eine der berühmtesten Weinbauregionen der Welt, vereint malerische Landschaften, reiche Kultur und eine jahrhundertealte Weinbautradition. Von sanften Hügeln, die mit Weinbergen und Zypressen gesäumt sind, bis hin zu historischen Dörfern und Städten wie Florenz und Siena, ist die Region ein wahres Paradies für Weinliebhaber*innen. Die Toskana ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, darunter die weltberühmten Chianti, Brunello di Montalcino und die modernen Super-Tuscans.
Die wichtigsten Weinbaugebiete der Toskana:
Chianti und Chianti Classico
Das Chianti-Gebiet ist das Herz des toskanischen Weinbaus und eines der bekanntesten Weinanbaugebiete der Welt. Es erstreckt sich über mehrere Provinzen, während das Chianti Classico als historischer Kern zwischen Florenz und Siena liegt. Der Sangiovese steht hier im Mittelpunkt und prägt den typischen Charakter der Weine: fruchtige Aromen, lebendige Säure und oft ein Hauch von Kräutern. Die Weine reichen von leicht und unkompliziert bis hin zu komplexen Riservas, die im Holzfass reifen. Ein Chianti Classico darf frühestens ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres verkauft werden. Die Riserva muss mindestens 24 Monate reifen, während die Gran Selezione eine Reifezeit von mindestens 30 Monaten erfordert und ausschliesslich aus betriebseigenen Trauben hergestellt werden darf.
San Gimignano – Die Wiege des Vernaccia
San Gimignano, bekannt für seine mittelalterliche Skyline, ist die Heimat des Vernaccia di San Gimignano, einer der ältesten Weissweine Italiens. Der Vernaccia zeigt frische Zitrusaromen, eine markante Mineralität und feine Bittermandelnoten. Die Region geniesst sowohl historische als auch geografische Bedeutung und hat den einzigen DOCG-Status für Weisswein in der Toskana.
Montalcino – Heimat des Brunello
Montalcino, südlich von Siena gelegen, ist bekannt für den Brunello di Montalcino, einen hochwertigen Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben. Der Wein reift mindestens fünf Jahre, davon zwei in Eichenfässern. Die Region umfasst 2800 Hektar Weinberge, mit 2000 Hektar für Brunello. Ursprünglich vom Weingut Biondi-Santi geprägt, gibt es heute rund 200 Produzenten. Neben Brunello werden Rosso di Montalcino, Sant’Antimo und Moscadello di Montalcino produziert. Brunello war 1980 einer der ersten Weine mit DOCG-Status.
Montepulciano – Der Vino Nobile
Nordöstlich von Montalcino liegt Montepulciano, das mit dem Vino Nobile di Montepulciano ebenfalls einen hochwertigen Wein hervorbringt. Dieser wird hauptsächlich aus Prugnolo Gentile, einer Art des Sangiovese, hergestellt. Die Weine sind weniger kräftig als der Brunello, bieten aber eine samtige Textur, Aromen von reifen Früchten und eine feine Würze.
Bolgheri – Die Küstenregion der Supertoskaner
Bolgheri begann sich erst im 20. Jahrhundert, als bedeutende Weinregion zu etablieren. In den 1940er Jahren begann Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in Bolgheri zu pflanzen. 1968 stellte er den ersten Jahrgang des Sassicaia vor, der als einer der ersten Super-Tuscans bekannt wurde. Diese Innovation zog andere Winzer an, darunter die Familien Antinori und Mazzei, und trug zur internationalen Bekanntheit der Region bei. 1994 erhielt Bolgheri die DOC-Bezeichnung, später auch die DOCG, die höchste Qualitätsstufe für italienische Weine. Heute ist die Region für ihre Rotweine mit internationalem Profil weltweit anerkannt.
Maremma – Vielfalt an der Küste
Die Maremma, welche die südliche Küstenregion der Toskana und weite Teile der Provinz Grossetto umfasst, hat sich vom einstigen Sumpfland zu einem wichtigen Weinbaugebiet entwickelt. Neben Sangiovese spielen hier internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Syrah eine grosse Rolle. Die Böden sind vielfältig, von sandig bis lehmig, und das mediterrane Klima verleiht den Weinen Fülle und Frische. Die Maremma ist auch bekannt für ihren Morellino di Scansano, einen fruchtigen, leicht zugänglichen Rotwein.
Eine Region, die Tradition und Moderne vereint
Die Toskana ist mehr als nur eine Weinbauregion – sie ist ein Ort, an dem Geschichte, Kultur und Natur harmonisch zusammenwirken. Von den traditionsreichen Chianti-Weinen bis hin zu den innovativen Super-Tuscans hat die Toskana bewiesen, dass sie sich stets neu erfinden kann, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Ihre Weine stehen weltweit für höchste Qualität und spiegeln das Terroir und die Leidenschaft der Menschen wider, die sie produzieren. Ob für Liebhaber*innen klassischer Tropfen oder Neugierige, die moderne Interpretationen entdecken möchten – die Toskana bietet für jeden Geschmack ein unvergessliches Erlebnis.
Sangiovese Sangiovese wurde bereits von den Etruskern angebaut. Die Toskana und Emilia-Romagna sind das Mutterland und auch die Hauptanbaugebiete. Weine aus dieser spätreifenden Sorte sind dunkelrot, oft alkohol-, tannin- und säurereich und, je nach Vinifikation und Ausbau, meist sehr lagerfähig.
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Jahrgang 2017
Die einladenden Aromen zeigen sich sehr offenherzig und erinnern an schwarze Johannisbeeren und Trauben, Heidelbeeren, Veilchen und schwarze Kirschen. Der weiche Körper präsentiert sich konzentriert und vollmundig und verfügt über ein geschmeidiges Tannin und eine saftige und doch gut integrierten Säure. Das Finish ist anhaltend mit einem fruchtigen, an Kirschen erinnernden Nachhall. Ein sehr charmanter und fruchtbeladener Sommerwein und ein richtiger Gaumenschmeichler für unbeschwerten Trinkgenuss.
Genusstemperatur ist ca. 16-17 °C
Mit seiner fruchtigen Art ist der Il Mago di O3 ein richtig guter Begleiter zu Terrinen, Pilzgerichten, Frikadellen, einem Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren aber auch zu einer kalten Platte mit Schinken und Käse.
Die Toskana, eine der berühmtesten Weinbauregionen der Welt, vereint malerische Landschaften, reiche Kultur und eine jahrhundertealte Weinbautradition. Von sanften Hügeln, die mit Weinbergen und Zypressen gesäumt sind, bis hin zu historischen Dörfern und Städten wie Florenz und Siena, ist die Region ein wahres Paradies für Weinliebhaber*innen. Die Toskana ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, darunter die weltberühmten Chianti, Brunello di Montalcino und die modernen Super-Tuscans.
Die wichtigsten Weinbaugebiete der Toskana:
Chianti und Chianti Classico
Das Chianti-Gebiet ist das Herz des toskanischen Weinbaus und eines der bekanntesten Weinanbaugebiete der Welt. Es erstreckt sich über mehrere Provinzen, während das Chianti Classico als historischer Kern zwischen Florenz und Siena liegt. Der Sangiovese steht hier im Mittelpunkt und prägt den typischen Charakter der Weine: fruchtige Aromen, lebendige Säure und oft ein Hauch von Kräutern. Die Weine reichen von leicht und unkompliziert bis hin zu komplexen Riservas, die im Holzfass reifen. Ein Chianti Classico darf frühestens ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres verkauft werden. Die Riserva muss mindestens 24 Monate reifen, während die Gran Selezione eine Reifezeit von mindestens 30 Monaten erfordert und ausschliesslich aus betriebseigenen Trauben hergestellt werden darf.
San Gimignano – Die Wiege des Vernaccia
San Gimignano, bekannt für seine mittelalterliche Skyline, ist die Heimat des Vernaccia di San Gimignano, einer der ältesten Weissweine Italiens. Der Vernaccia zeigt frische Zitrusaromen, eine markante Mineralität und feine Bittermandelnoten. Die Region geniesst sowohl historische als auch geografische Bedeutung und hat den einzigen DOCG-Status für Weisswein in der Toskana.
Montalcino – Heimat des Brunello
Montalcino, südlich von Siena gelegen, ist bekannt für den Brunello di Montalcino, einen hochwertigen Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben. Der Wein reift mindestens fünf Jahre, davon zwei in Eichenfässern. Die Region umfasst 2800 Hektar Weinberge, mit 2000 Hektar für Brunello. Ursprünglich vom Weingut Biondi-Santi geprägt, gibt es heute rund 200 Produzenten. Neben Brunello werden Rosso di Montalcino, Sant’Antimo und Moscadello di Montalcino produziert. Brunello war 1980 einer der ersten Weine mit DOCG-Status.
Montepulciano – Der Vino Nobile
Nordöstlich von Montalcino liegt Montepulciano, das mit dem Vino Nobile di Montepulciano ebenfalls einen hochwertigen Wein hervorbringt. Dieser wird hauptsächlich aus Prugnolo Gentile, einer Art des Sangiovese, hergestellt. Die Weine sind weniger kräftig als der Brunello, bieten aber eine samtige Textur, Aromen von reifen Früchten und eine feine Würze.
Bolgheri – Die Küstenregion der Supertoskaner
Bolgheri begann sich erst im 20. Jahrhundert, als bedeutende Weinregion zu etablieren. In den 1940er Jahren begann Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in Bolgheri zu pflanzen. 1968 stellte er den ersten Jahrgang des Sassicaia vor, der als einer der ersten Super-Tuscans bekannt wurde. Diese Innovation zog andere Winzer an, darunter die Familien Antinori und Mazzei, und trug zur internationalen Bekanntheit der Region bei. 1994 erhielt Bolgheri die DOC-Bezeichnung, später auch die DOCG, die höchste Qualitätsstufe für italienische Weine. Heute ist die Region für ihre Rotweine mit internationalem Profil weltweit anerkannt.
Maremma – Vielfalt an der Küste
Die Maremma, welche die südliche Küstenregion der Toskana und weite Teile der Provinz Grossetto umfasst, hat sich vom einstigen Sumpfland zu einem wichtigen Weinbaugebiet entwickelt. Neben Sangiovese spielen hier internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Syrah eine grosse Rolle. Die Böden sind vielfältig, von sandig bis lehmig, und das mediterrane Klima verleiht den Weinen Fülle und Frische. Die Maremma ist auch bekannt für ihren Morellino di Scansano, einen fruchtigen, leicht zugänglichen Rotwein.
Eine Region, die Tradition und Moderne vereint
Die Toskana ist mehr als nur eine Weinbauregion – sie ist ein Ort, an dem Geschichte, Kultur und Natur harmonisch zusammenwirken. Von den traditionsreichen Chianti-Weinen bis hin zu den innovativen Super-Tuscans hat die Toskana bewiesen, dass sie sich stets neu erfinden kann, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Ihre Weine stehen weltweit für höchste Qualität und spiegeln das Terroir und die Leidenschaft der Menschen wider, die sie produzieren. Ob für Liebhaber*innen klassischer Tropfen oder Neugierige, die moderne Interpretationen entdecken möchten – die Toskana bietet für jeden Geschmack ein unvergessliches Erlebnis.
Sangiovese Sangiovese wurde bereits von den Etruskern angebaut. Die Toskana und Emilia-Romagna sind das Mutterland und auch die Hauptanbaugebiete. Weine aus dieser spätreifenden Sorte sind dunkelrot, oft alkohol-, tannin- und säurereich und, je nach Vinifikation und Ausbau, meist sehr lagerfähig.
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