Chardonnay

Le Tsaboura

Niklaus Wittwer

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Chardonnay

Le Tsaboura

Niklaus Wittwer

Anbaugebiet:
Schweiz / Wallis AOC
Rebsorte(n):
Chardonnay
Ausbau / Herstellung:
Barrique / Die Einzellage Tsaboura im Walliser Rhônetal ist mit um die 800 M.ü.M. eine der höchstgelegenen Chardonnay Reblagen in der Schweiz und ideal geeignet für die Produktion spannender Weissweine nach Burgunderart.
Grösse Jahrgang Preis
  75cl 2016 33.00 CHF 33.00
  75cl 2017 33.00 CHF 33.00
  75cl 2018 33.00 CHF 33.00
  75cl 2019 33.00 CHF 33.00

Jahrgang 2018
Dieser Wein mit der brillanten, hellen, goldgelben Farbe lädt zum Genuss ein. Die Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen, Mangos und Blumenblüten werden umgarnt von dezenten Duftnoten vom Fassausbau (Vanille und Caramel). Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein vollmundig mit einer cremigen Fülle und einer frischen, bekömmlichen Säure, die dezent mineralisch ausklingt. Der anhaltende Abgang rundet diesen charaktervollen Chardonnay ab.

Diese subjektive Wahrnehmung kann sich aufgrund der Lagerzeit verändern.

Genusstemperatur ist ca. 10° C

Niklaus Wittwer

Im Jahre 1989 hat Niklaus Wittwer (im Bild) das Weinhandelsgeschäft "Vennerhus Weine" in Grosshöchstetten von seinem Vater übernommen und im Jahr 1990 seinen grossen Wunsch - nicht nur mit Wein zu handeln, sondern auch seinen eigenen Wein zu produzieren - in die Tat umgesetzt und mit seiner eigenen, kleinen Weinproduktion begonnen. 1994 wurde diese in eine eigene Firma, der Niklaus Wittwer SA, eingebracht. Heute werden rund 7 Hektaren Rebland, verteilt auf verschiedenen Gemeinden vorwiegend im Zentralwallis, bewirtschaftet. Da die Produktion für eine eigene Infrastruktur zu klein ist, werden die Trauben in einem befreundeten Weinkeller im Wallis verarbeitet und danach werden die Weine im “Vennerhus“ in Grosshöchstetten im Weinkeller ausgebaut und abgefüllt.

Ist herrlich zu Garnelen, Lachs und zu Fisch- und Kalbfleischgerichten an hellen Saucen, zu einem Steinpilzrisotto und Pasta mit z. B. Muscheln und zu Weichkäse, wie z. B. ein feiner Vacherin Mont d‘Or.

Von Visp bis Martigny, dem Lauf der Rhône folgend, erheben sich die beeindruckenden Walliser Weinberge vor allem am rechten Flussufer. Es ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz und die rund 5.000 ha Rebflächen (1/3 der gesamtschweizerischen Rebfläche) befinden sich zu einem überwiegenden Teil auf äusserst steilen, terrassierten Hanglagen, geschaffen von der Natur in Millionen Jahren hartnäckigster Kleinarbeit. Die Alpenfaltung brachte kalkhaltige, mit Schiefer, Granit und Kies bedeckte Böden zum Vorschein – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Viele Arbeiten in diesen Anlagen können nur von Hand verrichtet werden, nicht zuletzt deshalb ist der Rebbau erstaunlich kleinstrukturiert: die rund 80.000 Parzellen in 69 Weinbaugemeinden sind auf ca. 22.000 Winzer im Haupt- und Nebenerwerb aufgeteilt. Klimatisch bilden die heissen, trockenen Sommer mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die milden Herbsttage die optimale Grundlage für ein gesundes Traubengut und die atemberaubende Aromatik. Das Wallis in seiner einmalig grossen Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten und dem hohen Qualitätsniveau seiner Weine übt eine unwiderstehliche Faszination aus und ist eine der privilegiertesten und grossartigsten Weinregionen Zentraleuropas.

Chardonnay Die Traubensorte Chardonnay ist eine der bekanntesten und am meisten angebauten Rebsorten der Welt. Diesen Erfolg verdankt sie ihrer grossen klimatischen Anpassungsfähigkeit. Fast in jedem weinbauenden Land bringt sie ansprechende und schmackhafte Weine hervor. In der Schweiz wird die Chardonnayrebe in jeder Region kulitiviert und belegt hinter Chasselas und Riesling x Sylvaner den dritten Platz unter den weissen Rebsorten.

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