Mon Blanc

Assemblage Blanc

Niklaus Wittwer

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Mon Blanc

Assemblage Blanc

Niklaus Wittwer

Anbaugebiet:
Schweiz / Wallis AOC
Rebsorte(n):
Pinot Blanc, Amigne, Humagne Blanc, Païen, Altesse
Ausbau / Herstellung:
Edelstahltank
Grösse Jahrgang Preis
  75cl 2018 19.50 CHF 19.50
  150cl 2017 39.00 CHF 39.00

Jahrgang 2018
Ausdrucksvolle Aromen von Aprikosen, Birnen, Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, Mangos und Honigmelonen laden zum Genuss ein. Am Gaumen präsentiert sich ein kompakter, ausgewogener Wein, mit zart bitterlichen Konturen und einer leicht salzig ausklingenden Säure, die von einer dezenten Lieblichkeit aufgefangen wird. Ein vielschichtiger, komplexer, ausgewogener Wein aus dem Wallis.

Diese subjektive Wahrnehmung kann sich aufgrund der Lagerzeit verändern.

Genusstemperatur ist ca. 9° C

Niklaus Wittwer

Im Jahre 1989 hat Niklaus Wittwer (im Bild) das Weinhandelsgeschäft "Vennerhus Weine" in Grosshöchstetten von seinem Vater übernommen und im Jahr 1990 seinen grossen Wunsch - nicht nur mit Wein zu handeln, sondern auch seinen eigenen Wein zu produzieren - in die Tat umgesetzt und mit seiner eigenen, kleinen Weinproduktion begonnen. 1994 wurde diese in eine eigene Firma, der Niklaus Wittwer SA, eingebracht. Heute werden rund 7 Hektaren Rebland, verteilt auf verschiedenen Gemeinden vorwiegend im Zentralwallis, bewirtschaftet. Da die Produktion für eine eigene Infrastruktur zu klein ist, werden die Trauben in einem befreundeten Weinkeller im Wallis verarbeitet und danach werden die Weine im “Vennerhus“ in Grosshöchstetten im Weinkeller ausgebaut und abgefüllt.

Passt zum Apéritif, zu Gemüse- und Fleischterrinen, zu Fischgerichten, Pasta, Raclette, Käsefondue, Käseplatten und sehr gut auch zu asiatischen Gerichten.

Von Visp bis Martigny, dem Lauf der Rhône folgend, erheben sich die beeindruckenden Walliser Weinberge vor allem am rechten Flussufer. Es ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz und die rund 5.000 ha Rebflächen (1/3 der gesamtschweizerischen Rebfläche) befinden sich zu einem überwiegenden Teil auf äusserst steilen, terrassierten Hanglagen, geschaffen von der Natur in Millionen Jahren hartnäckigster Kleinarbeit. Die Alpenfaltung brachte kalkhaltige, mit Schiefer, Granit und Kies bedeckte Böden zum Vorschein – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Viele Arbeiten in diesen Anlagen können nur von Hand verrichtet werden, nicht zuletzt deshalb ist der Rebbau erstaunlich kleinstrukturiert: die rund 80.000 Parzellen in 69 Weinbaugemeinden sind auf ca. 22.000 Winzer im Haupt- und Nebenerwerb aufgeteilt. Klimatisch bilden die heissen, trockenen Sommer mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die milden Herbsttage die optimale Grundlage für ein gesundes Traubengut und die atemberaubende Aromatik. Das Wallis in seiner einmalig grossen Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten und dem hohen Qualitätsniveau seiner Weine übt eine unwiderstehliche Faszination aus und ist eine der privilegiertesten und grossartigsten Weinregionen Zentraleuropas.

Pinot Blanc Die Rebsorte Pinot Blanc bzw. Pinot Bianco oder Weissburgunder ist eine weisse Traubensorte und wie Pinot Gris eine Mutation von Pinot Noir. Weine aus dieser Traubensorte, die fast immer trocken ausgebaut werden, sind meist vollmundig, weich und dezent was die Aromen anbelangt. Amigne Amigne ist eine alte, einheimische, weisse Rebsorte, die heute in der Schweiz nur mehr auf wenigen Reblagen angebaut wird. Demnach sind diese Weine sehr rar und speziell. Diese Sorte reift sehr spät und die herrlichen Aromen im meist reichhaltigen Wein erinnern oft an Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen. Humagne Blanc Humagne Blanc gilt als eine der ältesten Rebsorten der Schweiz. Sie wurde bereits 1313 in Granges (in der Nähe von Sion im Wallis) urkundlich als “vinum humanum“ erwähnt. Humagne Blanc oder auch Humagne Blanche genannt ist eine autochthone Rebsorte. Der Bestand im Wallis beträgt zirka 30 Hektar. Aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien, galten die Weine seit jeher als sehr gesund. Païen Païen - auch Heida, Savagnin Blanc und Traminer genannt - ist eine weisse, sehr alte Traubensorte, die gut lagerfähige Weine mit einer breiten Palette an Aromen, die an Zitrusfrüchten bis hin zu exotischen Früchten erinnnern, hervorbringt. Weine aus dieser Traubensorte sind zurzeit wieder sehr beliebt und erleben einen regelrechten Aufschwung. Altesse Die Traubensorte Altesse, auch Roussette genannt, ist sehr kapriziös und die daraus entstehenden Weine sind duftig, voller Noblesse und verfügen über eine grossartige Struktur. Diese Rebsorte verlangt aber nach den besten Reblagen, ist spätreif, liefert nur geringe Erträge und wird äusserst selten angebaut.

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