Jahrgang 2022
In der Nase begeistern Aromen die an exotische Früchte wie Bananen, Ananas sowie reife Birnen, Äpfeln und Limetten erinnern. Der kompakte Körper ist mit einer dezenten Lieblichkeit und einer saftigen, belebenden, mineralisch ausklingenden Säure ausgestattet. Ein sehr vielschichtiger, expressiver Wein. Eine echte Rarität!

Genusstemperatur ist ca. 10° C

Im Jahre 1989 hat Niklaus Wittwer (im Bild) das Weinhandelsgeschäft "Vennerhus Weine" in Grosshöchstetten von seinem Vater übernommen und im Jahr 1990 seinen grossen Wunsch - nicht nur mit Wein zu handeln, sondern auch seinen eigenen Wein zu produzieren - in die Tat umgesetzt und mit seiner eigenen, kleinen Weinproduktion begonnen. 1994 wurde diese in eine eigene Firma, der Niklaus Wittwer SA, eingebracht. Heute werden rund 7 Hektaren Rebland, verteilt auf verschiedenen Gemeinden vorwiegend im Zentralwallis, bewirtschaftet. Da die Produktion für eine eigene Infrastruktur zu klein ist, werden die Trauben in einem befreundeten Weinkeller im Wallis verarbeitet und danach werden die Weine im “Vennerhus“ in Grosshöchstetten im Weinkeller ausgebaut und abgefüllt.

Dieser Weisswein passt sehr gut zu Süsswasserfischen, wie beispielsweise zu Eglifilets à la meunière (Müllerinnen-Art), zu Crevetten an Olivenöl und zu süss-sauren, asiatischen Speisen. Ebenso zu Gerichten mit weissem Fleisch an heller Sauce, zu frischen Gemüseterrinen und zu reifem Käse mundet er wunderbar.

Von Visp bis Martigny, dem Lauf der Rhône folgend, erheben sich die beeindruckenden Walliser Weinberge vor allem am rechten Flussufer. Es ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz und die rund 5.000 ha Rebflächen (1/3 der gesamtschweizerischen Rebfläche) befinden sich zu einem überwiegenden Teil auf äusserst steilen, terrassierten Hanglagen, geschaffen von der Natur in Millionen Jahren hartnäckigster Kleinarbeit. Die Alpenfaltung brachte kalkhaltige, mit Schiefer, Granit und Kies bedeckte Böden zum Vorschein – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Viele Arbeiten in diesen Anlagen können nur von Hand verrichtet werden, nicht zuletzt deshalb ist der Rebbau erstaunlich kleinstrukturiert: die rund 80.000 Parzellen in 69 Weinbaugemeinden sind auf ca. 22.000 Winzer im Haupt- und Nebenerwerb aufgeteilt. Klimatisch bilden die heissen, trockenen Sommer mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die milden Herbsttage die optimale Grundlage für ein gesundes Traubengut und die atemberaubende Aromatik. Das Wallis in seiner einmalig grossen Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten und dem hohen Qualitätsniveau seiner Weine übt eine unwiderstehliche Faszination aus und ist eine der privilegiertesten und grossartigsten Weinregionen Zentraleuropas.

Altesse Die Traubensorte Altesse, auch Roussette genannt, ist sehr kapriziös und die daraus entstehenden Weine sind duftig, voller Noblesse und verfügen über eine grossartige Struktur. Diese Rebsorte verlangt aber nach den besten Reblagen, ist spätreif, liefert nur geringe Erträge und wird äusserst selten angebaut.