Jahrgang 2004
Die Farbe ist brillant und granatrot. In der Nase sind nach einer Belüftung ausdrucksvolle, komplexe Aromen von schwarzen Beeren, Steinfrüchten, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Holz erkennbar. Im Gaumen erlebt man einen Auftakt eines energetischen Körpers mit einem präsenten Tannin, einer vibrierenden, wahrnehmbaren Säure und einem perfekt eingebundenen Alkohol. Der Abgang ist beeindruckend lang.

Genusstemperatur ist ca. 18° C

Das kleine Weingut mit den grossen Weinen begeistert Weinliebhaber und Weinkritiker auf der ganzen Welt. Kein Wunder – denn wo grossartige Böden und ein aussergewöhnliches Klima auf einen sehr innovativen Winzer treffen, können eigentlich nur ganz einmalige Weine von ungeahnter Eleganz und Finesse entstehen. Seit vielen Jahren führt der äusserst sympathische Giancarlo Pacenti (im Bild mit Nick Wittwer) das Weingut Siro Pacenti, welches den Namen seines Vaters trägt. Er ist einer der fortschrittlichsten Produzenten der Region. Seine Leidenschaft, sein Perfektionismus aber auch seine grosse Fachkompetenz sind überall im Betrieb zu spüren: von den vorbildlich gepflegten Weinbergen bis hin zum technisch hochmodernen Weinkeller, der seinesgleichen sucht. Als einer der Ersten baute er einen Teil seiner Brunelli in Barriques aus und begründete damit eine ganz neue, moderne und zugängliche Stilistik. Mit durchschnittlich nur 25 hl/ha Ertrag produziert er in nachhaltiger Anbauweise und mit viel Handarbeit unwahrscheinlich dunkle, tiefe und fruchtige Brunelli und Rossi von grosser Konzentration und Komplexität.

Dieser Rotwein passt zu verschiedenen Braten, zu Rindsfilet, zu Chateaubriand, zu Lammrücken, zu Wildgerichten sowie zu reifem Käse.

Sangiovese Sangiovese wurde bereits von den Etruskern angebaut. Die Toskana und Emilia-Romagna sind das Mutterland und auch die Hauptanbaugebiete. Weine aus dieser spätreifenden Sorte sind dunkelrot, oft alkohol-, tannin- und säurereich und, je nach Vinifikation und Ausbau, meist sehr lagerfähig.