Jahrgang 2020
In der Nase begeistern einladende Aromen von schwarzen Kirschen und Brombeeren, die von würzigen Mandel- und Röstaromen vom Barriqueausbau sowie von einem Hauch von Lakritze begleitet werden. Der dezent füllige, ausgewogene Körper ist kompakt und verfügt über ein feines Tannin und eine angenehme Säure. Ein vielschichtiger, spannender und finessenreicher Wein mit einem eleganten Abgang.

Genusstemperatur ist ca. 18° C

Im Jahre 1989 hat Niklaus Wittwer (im Bild) das Weinhandelsgeschäft "Vennerhus Weine" in Grosshöchstetten von seinem Vater übernommen und im Jahr 1990 seinen grossen Wunsch - nicht nur mit Wein zu handeln, sondern auch seinen eigenen Wein zu produzieren - in die Tat umgesetzt und mit seiner eigenen, kleinen Weinproduktion begonnen. 1994 wurde diese in eine eigene Firma, der Niklaus Wittwer SA, eingebracht. Heute werden rund 7 Hektaren Rebland, verteilt auf verschiedenen Gemeinden vorwiegend im Zentralwallis, bewirtschaftet. Da die Produktion für eine eigene Infrastruktur zu klein ist, werden die Trauben in einem befreundeten Weinkeller im Wallis verarbeitet und danach werden die Weine im “Vennerhus“ in Grosshöchstetten im Weinkeller ausgebaut und abgefüllt.

Dieser ausdrucksstarke Cornalin passt hervorragend zu einem Lammgigot, zu geschmorter Kalbsbrust, zu Wildgerichten, wie z. B. Hirschmedaillons, zu verschiedenen Grilladen und Eintopfgerichten sowie zu Weich- und Halbhartkäse.

Von Visp bis Martigny, dem Lauf der Rhône folgend, erheben sich die beeindruckenden Walliser Weinberge vor allem am rechten Flussufer. Es ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz und die rund 5.000 ha Rebflächen (1/3 der gesamtschweizerischen Rebfläche) befinden sich zu einem überwiegenden Teil auf äusserst steilen, terrassierten Hanglagen, geschaffen von der Natur in Millionen Jahren hartnäckigster Kleinarbeit. Die Alpenfaltung brachte kalkhaltige, mit Schiefer, Granit und Kies bedeckte Böden zum Vorschein – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Viele Arbeiten in diesen Anlagen können nur von Hand verrichtet werden, nicht zuletzt deshalb ist der Rebbau erstaunlich kleinstrukturiert: die rund 80.000 Parzellen in 69 Weinbaugemeinden sind auf ca. 22.000 Winzer im Haupt- und Nebenerwerb aufgeteilt. Klimatisch bilden die heissen, trockenen Sommer mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die milden Herbsttage die optimale Grundlage für ein gesundes Traubengut und die atemberaubende Aromatik. Das Wallis in seiner einmalig grossen Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten und dem hohen Qualitätsniveau seiner Weine übt eine unwiderstehliche Faszination aus und ist eine der privilegiertesten und grossartigsten Weinregionen Zentraleuropas.

Cornalin Cornalin ist eine rote, spät reifende und nicht sehr einfach zu pflegende Walliser Rebsorte, welche der Mitte des 20. Jahrhundert fast gänzlich verschwunden war. Zum Glück wurde sie in jüngerer Zeit wieder mehr und mehr entdeckt und auch wieder vermehrt angebaut. Bei Kennern zählen die fantanstisch dunkelroten, fruchtigen Weine längst schon als begehrte und beliebte Spezialität.