Genusstemperatur ist ca. 18° C

Passt zu mittelkräftigen Fleischgerichten, wie z.B. ein Saltimbocca alla Romana, Pasta, Pizza und Risotto sowie zu Weich- und Halbhartkäse.

Sangiovese Sangiovese wurde bereits von den Etruskern angebaut. Die Toskana und Emilia-Romagna sind das Mutterland und auch die Hauptanbaugebiete. Weine aus dieser spätreifenden Sorte sind dunkelrot, oft alkohol-, tannin- und säurereich und, je nach Vinifikation und Ausbau, meist sehr lagerfähig.