Jahrgang 2023
Ein ausgesprochen sympathisches Château, dessen Wein mit reifen roten Früchten, feinen Gewürznuancen und dezenten Anklängen von edlem Holz begeistert. Am Gaumen ausgewogen, vielschichtig und elegant, mit geschmeidigen, fein eingebundenen Tanninen und harmonischer Struktur. Ein gelungener Bordeaux, der Kraft und Finesse stilvoll vereint.

Genusstemperatur ist ca. 18° C

Château Olivier

Der Château Olivier passt hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, Kalbsrücken mit Kräuterjus, geschmortem Rindfleisch oder Lammgigot, ebenso zu mediterranen Gemüsegerichten mit Kräutern und mittelkräftigen Käsesorten wie Tomme de Savoie oder gereiftem Gouda

Cabernet Sauvignon Die Rebsorte Cabernet Sauvignon entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und sie startete von Frankreich aus ihren Siegeszug rund um die Welt. Die kleinen, dickschaligen Beeren ergeben charaktervolle, tief dunkelrote Weine mit ausgezeichneter Struktur und grossem Lagerpotential. Die typischen Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren, Zedernholz, Lakritze und Paprika. Merlot Die Rebsorte Merlot stammt mit grosser Wahrscheinlichkeit aus Frankreich. Die frühreifen Beeren werden sehr gerne von Vögeln, wie zum Beispiel den Amseln, genascht. Angeblich kommt daher der Name Merlot (französisch Merle für Amsel). In fast allen Weinbauregionen der Welt spielt diese Sorte eine wichtige Rolle. Die Hauptanbaugebiete liegen allerdings in Frankreich und Italien. Bei uns in der Schweiz ist das Tessin bekannt für Merlotweine. Sehr häufig werden die Merlotweine auch als Cuvéepartner für Cabernet Sauvignon verwendet. Weine aus dieser Traubensorte sind meist charmant, dunkelfarbig, mild, vollmundig und weisen ein seidiges Tannin auf. Petit Verdot Petit Verdot (kleiner Grünling) ist eine rote Rebsorte, die im Bordeaux ein beliebter Verschnittpartner (meist aber nur in kleinen Mengen) ist. Diese Traubensorte bringt Struktur, Körper und Würze in den Wein. Sie ist spät reifend und ertragsreich und wird in der Schweiz nur vereinzelt kultiviert. Da Weine aus Petit Verdot meist viel Gerbstoff und Säure aufweisen, werden sie eher selten sortenrein vinifiziert.