Jahrgang 2021
In der Nase entfalten sich die frischen und finessenreichen Düfte von Äpfeln und Birnen ebenso schön wie die komplexen Aromen der Flaschengärung, die an Brioche, Haselnüsse und Butter erinnern. Am Gaumen überzeugt eine erfrischende, sehr feine Kohlensäure sowie ein elegantes und zartherbes Extrakt. Ein äusserst spannender und raffinierter Walliser Schaumwein. Die Schweizer Antwort auf Champagner.

Genusstemperatur ist ca. 10° C

Aufgewachsen in einem kleinen Walliser Weinbaubetrieb hat die Arbeit mit Reben Frédéric seit Kindesbeinen an begleitet. Nachdem er viele Jahre als Önologe in einem grossen Weinhandelshaus arbeitete, wagte er 1999 den grossen Schritt in die Selbständigkeit. Er gründete das Weingut L’Orpailleur in Uvrier, einem kleinen Dorf im Herzen des Rhônetals. Zusammen mit seinem Bruder David bewirtschaftet er zwischen Siders und Conthey kleine und sehr unterschiedliche Parzellen, grösstenteils auf äusserst steilen, kalkhaltigen Hanglagen. Frédéric nannte sein Weingut L’Orpeilleur (dt. Goldwäscher), denn für ihn ist der Wein das Gold der Erde. Die lange und mühsame Arbeit Trauben zu produzieren, um sie dann in Qualitätswein zu verwandeln, ist ein bisschen wie die aufwendige Arbeit der Goldsuche im Sand der Flüsse oder im Stein der Berge. Es verwundert daher nicht, dass er grössten Wert auf die Arbeit im Weinberg legt, denn seiner Meinung nach, kann nur ein in einwandfreiem Gesundheitszustand und bei optimaler Reife gelesenes Traubengut zu Weinen von hoher Qualität führen. Eine Philosophie die Erfolge zeigt, denn neben vielen anderen Auszeichnungen errang sein Schaumwein L’Orpailleur Brut am Grand Prix du Vin Suisse 2017 den 1. Platz – wir gratulieren herzlich!

Dieser tolle Schweizer Schaumwein begleitet wunderbar feine Apéritifhäppchen, wie z. B. Lachsbrötchen. Er ist aber ebenso zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten ein prickelnder Genuss.

Von Visp bis Martigny, dem Lauf der Rhône folgend, erheben sich die beeindruckenden Walliser Weinberge vor allem am rechten Flussufer. Es ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz und die rund 5.000 ha Rebflächen (1/3 der gesamtschweizerischen Rebfläche) befinden sich zu einem überwiegenden Teil auf äusserst steilen, terrassierten Hanglagen, geschaffen von der Natur in Millionen Jahren hartnäckigster Kleinarbeit. Die Alpenfaltung brachte kalkhaltige, mit Schiefer, Granit und Kies bedeckte Böden zum Vorschein – ideal für den Anbau von Qualitätsweinen. Viele Arbeiten in diesen Anlagen können nur von Hand verrichtet werden, nicht zuletzt deshalb ist der Rebbau erstaunlich kleinstrukturiert: die rund 80.000 Parzellen in 69 Weinbaugemeinden sind auf ca. 22.000 Winzer im Haupt- und Nebenerwerb aufgeteilt. Klimatisch bilden die heissen, trockenen Sommer mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die milden Herbsttage die optimale Grundlage für ein gesundes Traubengut und die atemberaubende Aromatik. Das Wallis in seiner einmalig grossen Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten und dem hohen Qualitätsniveau seiner Weine übt eine unwiderstehliche Faszination aus und ist eine der privilegiertesten und grossartigsten Weinregionen Zentraleuropas.

Chardonnay Die Traubensorte Chardonnay ist eine der bekanntesten und am meisten angebauten Rebsorten der Welt. Diesen Erfolg verdankt sie ihrer grossen klimatischen Anpassungsfähigkeit. Fast in jedem weinbauenden Land bringt sie ansprechende und schmackhafte Weine hervor. In der Schweiz wird die Chardonnayrebe in jeder Region kulitiviert und belegt hinter Chasselas und Riesling x Sylvaner den dritten Platz unter den weissen Rebsorten.