Bourgogne Aligoté *

Arnaud Ente

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Bourgogne Aligoté *

Arnaud Ente

Anbaugebiet:
Frankreich / Burgund / Côte de Beaune AOC 
Rebsorte(n):
Aligoté
Ausbau / Herstellung:
Holzfass
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Grösse Jahrgang Preis
  75cl 0.00 CHF 0.00

Genusstemperatur ist ca. 12° C

Arnaud Ente

Arnaud Ente und Nick Wittwer

Passt zu leichten Fischgerichten, Vorspeisen und Salaten mit Ziegenkäse, gedünstetem Gemüse oder auch einfach zum Apéritif.

Das Burgund mit seiner über 2000 Jahre alten Weingeschichte und seinen ungewöhnlich kleinflächigen Strukturen ist eine der faszinierendsten Weinlandschaften der Welt. Es bedurfte mehrere Jahrhunderte harter Arbeit um ein so ausserordentlich dichtes Weinbergnetz zu knüpfen und die für das strenge kontinentale Klima und die vielfältigen Böden am besten geeigneten Rebsorten zu selektionieren. Im Jahr 1935 wurde eine 5-stufige Kontrolle der Herkunftsbezeichnungen eingeführt. Man unterscheidet die Regionalen-, Bezirks- und Gemeinde-Appellationen sowie mit 1er und Grand Cru die oberste Stufe der Einzellagen-Appellationen, im Burgund auch “Climats“ genannt. Die hügelige Region der Côte de Beaune liegt im Süden des französischen Départements Côte d’Or zwischen Santenay-Maranges und Ladoix-Serrigny mit der historischen Stadt Beaune als wirtschaftliches und kulturelles Zentrum. Die prestigeträchtigen Weinfelder sind in idealer Ost-Süd-Ost Ausrichtung gepflanzt und die Reben wurzeln tief in den tonigen Kalksteinböden. Dieses aussergewöhnliche Terroir teilen sich Rot- und Weissweine, wobei die Traubensorte Chardonnay vor allem im Süden die Vorherrschaft übernimmt. Die Rotweine der Côte de Beaune sind etwas leichter als im Côtes de Nuits, aber trotzdem voller Frucht, Tiefe und Eleganz. Weltruhm erlangte die Region allerdings dank ihrer Aufsehen erregenden Weissweine, die als die komplexesten Chardonnays der Welt zählen.

Aligoté Aligoté ist eine weisse Rebsorte, die vermutlich aus dem Burgund stammt, wo sie heute - nach der Rebsorte Chardonnay - die zweite Stelle der kultivierten, weissen Rebsorten einnimmt. Die Weine aus dieser Traubensorte sind eher leicht und säurebetont und deshalb sehr beliebt für das Apéritifgetränk Kir oder Blanc Cassis (Aligoté vermischt mit Cassislikör aus schwarzen Johannisbeeren, den der Mönch Knonikus Kir erfunden hat).

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