Genusstemperatur ist ca. 18° C

Dieser ausgezeichnete Rotwein ist ein edler Begleiter zu feinen Fleischstücken, ob gebraten oder gegrillt, wie z. B. einem Hirschsteak oder einem zarten Rehrücken. Oder geniessen Sie ihn zu Lammracks mit Kräutern oder zu einem edlen Rindsentrecôte mit frischem Marktgemüse. Auch zu reifem Weichkäse ist dieser Bordeaux wunderbar.

Bordeaux ist das grösste Weinbaugebiet Frankreichs und liegt im Süd-Westen des Landes. Das milde atlantische Klima und die besonderen Böden der küstennahen Region sind wie geschaffen für den Anbau von Qualitätsweinen. 1855 fand eine umfassende Klassifikation der Bordeaux-Weine statt, welche bis heute nahezu unverändert gültig ist. Ausschlaggebend für die Einteilung waren vor allem die natürlichen Abgrenzungen der Flüsse Dordogne, Garonne und deren fjordartige Meereseinmündung, die Gironde. Entsprechend wird das Bordeaux in das rechte Ufer der Gironde “Rive Droite“ rechts der Gironde, das “Rive Gauche“ zwischen Gironde und Atlantik sowie dem dazwischenliegenden “Entre Deux Mers“ unterteilt. Das Weinbaugebiet Pessac-Léognan (bis 1987 Teil der AOC Graves) liegt im Süden der Stadt Bordeaux. Schon im Altertum war die Region bekannt für ihre charaktervollen Rot- und Weissweine. Das berühmte Château Pape-Clément war 1305 ein Geschenk von Papst Klemens V an das Erzbistum Bordeaux und das erste namentlich bekannte Weingut der ganzen Region. Der Rebsortenspiegel reicht von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec (hier Cot genannt) und Petit Verdot bis hin zu den weissen Varietäten Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle und Ugni Blanc. Die 16 roten Cru Classé verbinden die Geschmeidigkeit eines Saint-Émilion Weines mit der Kraft eines Médoc Crus und zeichnen sich besonders durch Eleganz und Harmonie aus. Bekannte Beispiele dafür liefern die legendären Châteaux Haut-Brion, Olivier, Carbonnieux, Fieuzal oder Malartic-Lagravière.

Cabernet Sauvignon Die Rebsorte Cabernet Sauvignon entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und sie startete von Frankreich aus ihren Siegeszug rund um die Welt. Die kleinen, dickschaligen Beeren ergeben charaktervolle, tief dunkelrote Weine mit ausgezeichneter Struktur und grossem Lagerpotential. Die typischen Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren, Zedernholz, Lakritze und Paprika. Merlot Die Rebsorte Merlot stammt mit grosser Wahrscheinlichkeit aus Frankreich. Die frühreifen Beeren werden sehr gerne von Vögeln, wie zum Beispiel den Amseln, genascht. Angeblich kommt daher der Name Merlot (französisch Merle für Amsel). In fast allen Weinbauregionen der Welt spielt diese Sorte eine wichtige Rolle. Die Hauptanbaugebiete liegen allerdings in Frankreich und Italien. Bei uns in der Schweiz ist das Tessin bekannt für Merlotweine. Sehr häufig werden die Merlotweine auch als Cuvéepartner für Cabernet Sauvignon verwendet. Weine aus dieser Traubensorte sind meist charmant, dunkelfarbig, mild, vollmundig und weisen ein seidiges Tannin auf. Petit Verdot Petit Verdot (kleiner Grünling) ist eine rote Rebsorte, die im Bordeaux ein beliebter Verschnittpartner (meist aber nur in kleinen Mengen) ist. Diese Traubensorte bringt Struktur, Körper und Würze in den Wein. Sie ist spät reifend und ertragsreich und wird in der Schweiz nur vereinzelt kultiviert. Da Weine aus Petit Verdot meist viel Gerbstoff und Säure aufweisen, werden sie eher selten sortenrein vinifiziert. Cabernet Franc Cabernet Franc ist eine sehr alte, weltweit angebaute Rebsorte mit Ursprung in Frankreich. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort für schwarz “carbon“ ab. Die genügsame Pflanze ergibt komplexe und intensive Weine mit weicher Struktur. Sehr typisch sind die würzig-krautigen Aromen von dunklen Früchten, Veilchen, Graphit und weissem Pfeffer.