Jahrgang 2019
Die Farbe erstrahlt in einem dunklen Rubinrot. In der Nase erfreuen sortentypische Aromen von roten Beeren, vermischt mit leicht würzigen und rauchigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein finessenreich, dicht, ausgewogen und strukturiert, mit einem reifen Tannin und einem haftenden Finale.

Genusstemperatur ist ca. 16-18° C

Dieser Pinot Noir passt zu zarten Speisen mit Kalb- oder Schweinefleisch und zu feinen Wildgerichten, wie z.B. zu einem Rehschnitzel. Weiters begleitet er wunderbar eine geröstete Leber mit einer feinen Rösti oder Nudeln mit sautierten Pilzen oder einer Pilzsauce. Aber auch zu herzhaften Gerichten mit Tofu, sowie zu Halbhartkäse (z. B. ein Appenzeller), zu Fladenkäse oder zu einem Vacherin ist er ein Genuss.

Pinot Noir Die Traubensorte Pinot Noir (auch Spätburgunder, Blauburgunder oder Clevner genannt) ist sehr alt, hochwertig, anspruchsvoll und aus dem Burgund stammend. Der Anbau ist seit dem 4. Jahrhundert nachweisbar. Diese Sorte treibt mittelfrüh aus, ist empfindlich für Frühjahrsfröste und reift relativ früh im Vergleich zu anderen bekannten Sorten wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon. Sie bevorzugt kalk- und kieshaltige Böden und einen nicht zu heissen Standort. Finessenreiche Weine aus den kleinen, dünnschaligen Beeren überzeugen mit einer delikaten Fruchtaromatik, feiner Textur und eleganter Struktur.