Jahrgang 2014
Eine helle, goldgelbe Farbe und eine prickelnde, zarte Perlage erfreuen das Auge. Dieser Crémant kombiniert eine schöne Aromatik aus gerösteten und reifen Aromen, die an Brioche, Mandeln und an kandierte Zitrusfrüchte und Beeren erinnern. Dieser typische, elsässische Crémant ist kräftig und reichhaltig und präsentiert sich mit einer schönen Balance zwischen einer Cremigkeit und einer zarten, lebendigen Frische. Der Abgang ist anhaltend und klingt mit einer mineralischen Note aus.

Genusstemperatur ist ca. 8-10° C

Mit der Familie Zusslin verbindet uns schon seit dem Jahre 1988 eine sehr gute und freundschaftliche Zusammenarbeit, die wir sehr schätzen. Die Domaine wurde bereits im Jahre 1691 gegründet. Heute arbeitet die 12. und 13. Generation, Arlette Zusslin, sowie ihre Kinder Jean-Paul und Marie (im Bild) zusammen auf dem Weingut. 1997 wurde der gesamte Betrieb auf biodynamischen Weinbau umgestellt, das heisst, es werden nur noch natürliche Düngemittel verwendet und die anfallenden Arbeiten im Rebberg und im Weinkeller werden nach dem Mondkalender (Demeter) ausgeführt.

Er begleitet hervorragend feine Apérohäppchen mit Lachs und Thunfischmousse, Terrinen mit Gemüse oder auch Wildfleisch. Passend ist dieser Crémant auch zu milden Weichkäsesorten, wie z.B. zu einem Münsterkäse aus dem Elsass.

Das Gebiet Elsass mit seinen rund 14.500 Hektaren Rebfläche liegt nordöstlich von Frankreich und grenzt an Deutschland und die Schweiz. Das Klima im Elsass ist mild und kontinental mit trockenen Herbsttagen, durch welche die Trauben ihre volle Zuckerreife erlangen. Die Berge der Vogesen im Westen vom Elsass halten einen Grossteil der kräftigen, Regen bringenden Westwinde ab. Deshalb zählt die Region mit nur 500 mm/Jahr zu den niederschlagärmsten Gebieten Frankreichs. Zusammen mit den kalk- und lehmhaltigen Böden ist das die Grundlage für mineralische, charaktervolle Weine – unverwechselbar und charmant wie das Elsass selbst mit seinen idyllischen Dörfern und kulinarischen Spezialitäten.

Pinot Auxerrois Pinot Auxerrois oder auch Auxerrois oder Pinot d'Alsace Auxerrois genannt, gehört zur Familie der Burgunder Reben. Der Name wurde vermutlich von der französischen Grafschaft Auxerre übernommen, aus deren Umgebung sie höchstwahrscheinlich stammt. In ihrem Charakter ähnelt diese Rebsorte sehr dem Pinot Blanc, ist ebenso dünnhäutig und frühreif, liefert aber etwas säureärmere Weissweine. Pinot Gris Pinot Gris ist eine weisse Traubensorte (trotz der rötlichen bis blau-grauen Beerenhaut), die je nach Region auch Pinot Grigio, Grauburgunder, Ruländer oder Malvoisie genannt wird. Im Elsass wurde diese Sorte unter dem Namen Tokay d'Alsace bekannt, dieser darf aber aufgrund eines Abkommens der EU mit Ungarn nicht mehr verwendet werden. Wie beim Pinot Blanc handelt es sich um eine Mutation der Rebsorte Pinot Noir. Aus dieser sehr beliebten Traubensorte werden extraktreiche trockene und auch süsse Weine gewonnen, die aromatisch mit Aromen von Mandeln, Honig und Feigen begeistern.