Genusstemperatur ist ca. 18° C

Dieser Wein bildet zusammen einem zarten Schweinsfiletmedaillon an einer Champignonrahmsauce, einem Lammfilet à la provençale oder einer gebratenen Pouletbrust eine fantastisch schmackhafte Kombination. Ebenso herrlich mundet er zu feinen Wildgerichten sowie zu reifem Hart- oder Halbhartkäse.

Bordeaux ist das grösste Weinbaugebiet Frankreichs und liegt im Süd-Westen des Landes. Das milde atlantische Klima und die besonderen Böden der küstennahen Region sind wie geschaffen für den Anbau von Qualitätsweinen. 1855 fand eine umfassende Klassifikation der Bordeaux-Weine statt, welche bis heute nahezu unverändert gültig ist. Ausschlaggebend für die Einteilung waren vor allem die natürlichen Abgrenzungen der Flüsse Dordogne, Garonne und deren fjordartige Meereseinmündung, die Gironde. Entsprechend wird das Bordeaux in das rechte Ufer der Gironde “Rive Droite“ rechts der Gironde, das “Rive Gauche“ zwischen Gironde und Atlantik sowie dem dazwischenliegenden “Entre Deux Mers“ unterteilt. St. Julien bildet zusammen mit der Nachbargemeinde Beychevelle die kleinste der vier prominenten Gemeindeappellationen im Zentrum des “Rive Gauche“ direkt am Ufer der Gironde. Die Böden sind hier besonders einheitlich und bestehen aus tiefgründigen, wellenförmigen Kieskuppen, den sogenannten “Croupes“. Rund 2/3 der Rebfelder sind mit Cabernet Sauvignon bestockt, die restlichen Parzellen teilen sich Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die milden, weichen Weine von St. Julien profilieren sich in gereiftem Alter durch ein hohes Mass an Eleganz, einem samtigen, vollen Körper und besonders fruchtigen Aromen. Auch wenn hier keine klassifizierten 1er Cru Weingüter angesiedelt sind, produzieren die 11 Châteaux der Region wie z.B. Ducru-Beaucaillou, Léoville-Barton, Léoville-Las Cases und Gruaud-Larose ausserordentlich exquisite Tropfen.

Cabernet Sauvignon Die Rebsorte Cabernet Sauvignon entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und sie startete von Frankreich aus ihren Siegeszug rund um die Welt. Die kleinen, dickschaligen Beeren ergeben charaktervolle, tief dunkelrote Weine mit ausgezeichneter Struktur und grossem Lagerpotential. Die typischen Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren, Zedernholz, Lakritze und Paprika. Merlot Die Rebsorte Merlot stammt mit grosser Wahrscheinlichkeit aus Frankreich. Die frühreifen Beeren werden sehr gerne von Vögeln, wie zum Beispiel den Amseln, genascht. Angeblich kommt daher der Name Merlot (französisch Merle für Amsel). In fast allen Weinbauregionen der Welt spielt diese Sorte eine wichtige Rolle. Die Hauptanbaugebiete liegen allerdings in Frankreich und Italien. Bei uns in der Schweiz ist das Tessin bekannt für Merlotweine. Sehr häufig werden die Merlotweine auch als Cuvéepartner für Cabernet Sauvignon verwendet. Weine aus dieser Traubensorte sind meist charmant, dunkelfarbig, mild, vollmundig und weisen ein seidiges Tannin auf.