Genusstemperatur ist ca. 10-12° C

1988 haben Alain und Sophie (im Bild) Meunier die Domaine Jean-Jacques Confuron von Sophies Vater übernommen und wir haben bereits seit Mitte der 90er Jahre mit den beiden eine schöne Weinpartnerschaft . Die Domaine liegt in Premeaux-Prissey in der Nähe von Nuits-Saint-Georges in der Region Côte de Nuits im Burgund.

Alain und Sophie teilen ihre Liebe zu qualitativ hochstehenden Weinen. Von Anfang an war den beiden klar, die Basis dafür muss im Rebberg gelegt werden und dafür ist ihnen kein Aufwand zu gross. Seit 1990 verwenden sie für die Behandlung der Reben nur mehr natürliche Produkte, um den Charakter jedes einzelnen Terroirs zu respektieren. Bei den Arbeiten im Weinkeller vertrauen sie auf erfahrene, traditionelle Techniken in Verbindung mit modernsten Gerätschaften, um eine möglichst optimale Kontrolle über Gärung und Reifung zu erlangen. Dadurch gelingt es den beiden Jahr für Jahr aufs Neue, wunderbare Burgunderweine mit einem riesigen, aromatischen Reichtum zu vinifizieren.

Probieren Sie diesen herrlichen Wein zu grillierten und gratinierten Krustentieren oder feinen Fischgerichten, wie z.B. Lachs an Estragonsauce oder einem köstlichen Thunfischtatar. Auch zu Kalb- und Geflügelspeisen mit weissen Saucen oder zu einem Bulgursalat sowie zu frischem Ziegenkäse ist er ein Genuss.

Das Burgund mit seiner über 2000 Jahre alten Weingeschichte und seinen ungewöhnlich kleinflächigen Strukturen ist eine der faszinierendsten Weinlandschaften der Welt. Es bedurfte mehrere Jahrhunderte harter Arbeit um ein so ausserordentlich dichtes Weinbergnetz zu knüpfen und die für das strenge kontinentale Klima und die vielfältigen Böden am besten geeigneten Rebsorten zu selektionieren. Im Jahr 1935 wurde eine 5-stufige Kontrolle der Herkunftsbezeichnungen eingeführt. Man unterscheidet die Regionalen-, Bezirks- und Gemeinde-Appellationen sowie mit 1er und Grand Cru die oberste Stufe der Einzellagen-Appellationen, im Burgund auch “Climats“ genannt. Die Côte de Nuits ist der nördlich gelegene Teil des französischen Départements Côte d’Or und reicht von Corgoloin bis Dijon. Das eng bestockte Band aus Rebfeldern liegt auf rund 20 km Länge gut geschützt entlang der Abbruchkante des Morvan Gebirges in idealer Ausrichtung zur Morgensonne. Die skelettreichen Böden aus Kalk und Mergel bieten ideale Bedingungen für den Anbau der Haupt-Rebsorte Pinot Noir. Die Côte de Nuits vereint 33 verschiedene Appellationen und bis auf eine Ausnahme, dem Corton, stammen alle roten Grand Cru Weine aus dieser Region. Hier entstehen die körperreichsten und langlebigsten Pinot Noirs der Welt, die sich mit ihren faszinierenden Aromen ebenso tiefgründig wie edel präsentieren.

Chardonnay Die Traubensorte Chardonnay ist eine der bekanntesten und am meisten angebauten Rebsorten der Welt. Diesen Erfolg verdankt sie ihrer grossen klimatischen Anpassungsfähigkeit. Fast in jedem weinbauenden Land bringt sie ansprechende und schmackhafte Weine hervor. In der Schweiz wird die Chardonnayrebe in jeder Region kulitiviert und belegt hinter Chasselas und Riesling x Sylvaner den dritten Platz unter den weissen Rebsorten.